虽然盐蒸橙子属于民间偏方，是否有效果在临床上没有得到过验证。但是有部分人反映，有的人吃了盐蒸橙子以后有效果，有的则没用甚至症状加重，这是为什么呢？

其实中医认为，盐蒸橙子发挥最大作用的部分应当是在橙子皮，但吃进人体的是果肉的部分。据《滇南本草》记载，橙子皮味甘、苦，性温，把橙子蒸制是借鉴中药炮制陈皮的方法，虽然经过蒸制以后，能让其性能趋于平和，降低橙子皮的燥热作用。

但我们蒸橙子入口的是一般是橙子的果肉，成熟橙子果肉本身寒凉，究其根本，与果肉一同服下，同样能够发挥理气止咳、健脾化痰的效果，但功效偏凉性，因此对于本质是风热犯肺或燥邪引起的咳嗽、或是“寒包热”的外寒内热咳嗽证型效果明显。如果不是此类证型的咳嗽，吃盐蒸橙子的效果可能欠佳。「中医治疗」

根据现代研究表现，橙子的营养价值比较丰富，里面含有大量的维生素C、果胶、果糖、纤维素，对人体是很有好处的。维生素C作为抗氧化剂，可以清除自由基，减轻炎症对机体的损伤，增强免疫功能。

而盐蒸橙子之所以有止咳的效果，主要是因为橙皮里有那可汀和橙皮油，通过蒸熟的方式，从橙皮里蒸出来，在淡盐水的作用下，能起到止咳的作用。

这时候会有人提出疑问，橙子加热会把维生素C破坏掉吗？答案其实是不会的。我们参考药物制剂维生素C注射液，在生产时的灭菌标准就是100℃，15分钟的流通蒸汽灭菌，在这种条件下进行严格的药物质量考察，含量、杂质等性质都并未发生明显变化。

因此，蒸橙子时不必在意营养成分被破坏，另外也不能每天吃太多橙子，根据2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的建议，成年人大概每天吃1.25个橙子就足够营养摄入。

但是，盐蒸橙子属于民间偏方，对于症状缓解有辅助功效，但是不能完全当作治疗药物服用，不会中医辨证之下更应如此。